
Apogeo
100% Nebbiolo
En cada nuevo momento se muestra un presente que florecerá como un recuerdo y añejará como una grata memoria. Eso hace que la vida misma se encuentre en su Apogeo.
Varietal:
100% Nebbiolo
Fermentación alcohólica: inducida.
Temperaturas: controladas 20/25 c.
Fermentación maloláctica: inducida.
Crianza:
24 meses en barrica de roble francés
Vista:
Color rojo ciruela oscuro, reflejos violáceos, alta densidad en apariencia, anticipa buen volumen.
Olfato:
Aromas a frutos rojos maduros, bouquet tanto intenso como diverso, aromas que recuerdan a las violetas, pimienta, trufas, chocolate amargo, tabaco y café tostado. Ricos aromas derivados de la crianza en barricas nuevas de roble francés.
Gusto:
Ataque intenso, voluptuoso y complejo, taninos firmes, equilibrado en paladar medio, cálido y de final muy prolongado.
Servicio:
16-18 grados centígrados
Maridaje:
Vegetales asados, pastas con salsa de tomate, aves y carnes rostizadas, rissotto.