Órbita

2013

 

Girando y girando en el mismo ritmo de la vida. Siempre siguiendo el tumbo y latir de nuestros corazones; con él  debemos mantenernos sobre la Órbita de nuestros sentimientos.

Varietal:

80% Tempranillo, 20% Petite Syrah.

Fermentación alcohólica: inducida.

Levadura: sacharomyces cerevisae.

Temperaturas: controladas 20/25 c.

Fermentación maloláctica: inducida.

Bacteria: oenoccocus oeni. 

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Crianza:

12 meses en barrica de roble francés y americano. 

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Vista:

Color rojo granate, intensidad media, ribete de tonos violáceos, lagrimas que anticipan buena densidad gustativa, limpio y brillante. 

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Olfato:

Compuesto principalmente por aromas a frutas rojas del bosque, frambuesas, moras y grosellas, gracias a la evolución en barricas de roble nos brinda ligeros aromas de especias, vainilla y tabaco.

Gusto:

De ataque intenso y fresco, expresa su juventud y su breve paso por la crianza, ligeros sabores a yerba buena y menta. Taninos firmes, de final largo y sedoso. 

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Servicio:

18 grados centígrados  

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Maridaje:

Embutidos (chorizo, jamón, lomo), tapas, Carne asada (ternera, cordero o cabrito asado) Quesos no excesivamente fuertes, curados o de media curación, manchegos, Brie, etc.