Alba

2012

 

Siempre, al Alba, existe un momento en el que la luz se encuentra suspendida. Dentro de la magia de ese instante es cuando las maravillas suceden. Es como si la creación contuviese su respiración.

Varietal:

100% Cabernet Sauvignon.

Fermentación alcohólica: inducida.

Levadura: sacharomyces cerevisae.

Temperaturas: controladas 20/25 c.

Fermentación maloláctica: inducida.

Bacteria: oenoccocus oeni. 

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Crianza:

12 meses en barrica de roble francés y americano. 

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Vista:

Color rojo granate, profundo, capa alta (intensidad), reflejos violáceos, forma grandes lagrimas debido a su alta densidad. 

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Olfato:

Es fácil identificar al menos tres familias aromáticas. Frutas, especias y tostados convergen en un intenso y el elegante perfil aromático. Frutos oscuros maduros, casis, pimienta negra, caramelo tabaco y chocolate son algunas de las delicias olfativas.  

Gusto:

Es un vino equilibrado, estructurado y complejo, taninos suaves, es voluptuoso en paladar medio y muy persistente. En post-gusto aparece esa diversidad mencionada, creando así una grata sensación final. 

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Servicio:

16-18 grados centígrados  

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Maridaje:

Quesos maduros como brie o emmental, cortes selectos como Rib Eye o Top Sirloin, incluso con champiñones o setas a la parrilla.